Sedano al forno di Alberto
Il sedano, originario della zona mediterranea, cresce spontaneo nel nostro paese; la varietà dulce è quella più diffusa e viene coltivata prevalentemente per il gambo, detto anche costa.
Conosciuto come piante medicinale fin dai tempi di Omero, è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae; a seconda della varietà, le piante crescono dai 30 ai 90 cm e generalmente viene coltivata a ciclo annuale.
Pollo miele e curry
La parola miele sembra derivare dall'ittita melit. i Sumeri lo impiegavano in creme, i Babilonesi per cucinare, i Greci lo consideravano "cibo degli dei" e i Romani ne importavano grandi quantitativi da Creta, da Cipro, dalla Spagna e da Malta.
Agniellu culli patati allu furnu (Agnello con le patate al forno)
L’agnello trovato da Pluto divenne Beebeè, allattato col biberon, vezzeggiato da me e mio fratello con cui condivideva le corse dietro al pallone e le lunghe passeggiate meditative con la fionda in tasca, scarrozzato in 500 per mesi come uno di famiglia. Minacciato di forno e patate da nonni e zii per più di un anno, continuava a sorridere alzando il labbro ogni volta che noi ridevamo per qualunque scemenza. Ci guardava con le sue pupille impressionanti che testimoniavano il vuoto assoluto e fu difficile per noi capire cosa gli passasse per la testa. Divorò con grande nonchalance gonne di mamma, coperte stese al sole dell’estate maglioncini tarmati e non, fatti a mano e non, ci seguì come un cagnolino saltando a 4 zampe come un jack-russell finché non divenne così grasso grazie ai nostri interminabili pascolamenti doposcuola che riusciva a malapena a trotterellare dietro al cane impaziente. Nonostante le minacce, forse dette solo per sfotterci, forse con vera speranza, passò incolume due Pasque per essere donato come ariete da monta alla fattoria dietro l’aeroporto. Il fatto che ridesse mi impedì per sempre di mangiare agnello. Ma questo è un problema mio e dato che è meglio mangiare animali che han vissuto felici, vi dono la ricetta di famiglia in memoria di BeeBeè, perché sicuramente ha fatto una vita allegra e spero un’altrettanto allegra morte.
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