Stampato dal sito www.ricettericette.com
Da piccolo non mi piaceva il pesce. I miei genitori, dopo qualche tentativo, hanno evitato di insistere, così sono cresciuto senza godere dei sapori del mare.
Il tonno però, faceva eccezione: "non sa di pesce" - dicevo a mia madre - e per anni è stato l'unico prodotto ittico cheabbia mai frequentato la mia tavola.
Ho ricominciato a mangiar pesce solo verso i trent'anni, in Puglia, in un ottimo ristorante in cui ero stato "forzatamente" condotto da alcuni colleghi.
Ingredienti:
Olio Extravergine di oliva
Un bicchiere e mezzo di salsa di pomodoro
Pepe
Capperi
Una confezione di tonno sott’olio
2 foglie di alloro
2 cucchiai di vino bianco
1 spicchio d’aglio tagliato a metà
Basilico fresco
Esecuzione:
Mettere l’olio a scaldare a fuoco basso in una casseruola, meglio se a doppio fondo, insieme alle due foglie di alloro, al basilico, e allo spicchio d’aglio intero.
Quando gli ingredienti sono dorati, aggiungere il tonno.
Quando gli ingredienti cominciano a soffriggere aggiungere il vino bianco e far evaporare.
Dopo aver mescolato con cura, aggiungere la salsa di pomodoro, i capperi e aggiustare di sale.
Lasciar cuocere ancora per un quarto d’ora a fuoco lento mescolando di quando in quando.
Ottimo su spaghetti, reginette e linguine.
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