Millefoglie di peperoni al formaggio aromatizzato
Gioco di contrasti tra il sapore deciso del peperone e la morbidezza del formaggio.
Solanacea, appartiene alla stessa famiglia di patata e tabacco, il peperone è originario dell'America Centrale ed iniziò a diffondersi in Europa solo dopo la scoperta dell'America.
Il gusto ed il colore dipendono dal tempo di maturazione: i peperoni verdi sono raccolti prima della maturità; maturando diventano gialli o rossi in base alla varietà.
dosi per 2 persone
-1 peperone rosso
-200 gr circa di formaggio morbido (philadelphia, ricotta o simili)
-50 gr g circa di speck (in alternativa pancetta o prosciutto)
-aromi vari (peperoncino,erba cipollina, origano…quello che si ha a disposizione!)
-olio di oliva extravergine
Lavare il peperone, pulirlo dell’ interno e fare dei quadratini di circa 4, 5 cm.
Intanto prendere il formaggio ed amalgamarlo con gli aromi, olio e sale.
In una padella calda o una bistecchiera scottare i quadratini di peperone senza scottarli troppo (devono diventare abbastanza morbidi).
Abbrustolire lo speck.
In un piatto mettere un quadratino di peperone, sopra una o due fettine di speck, un' altro quadratino di peperone, sopra un cucchiaio di formaggio aromatizzato, un altro quadratino di peperone da cappello.
Condire con olio e qualche goccia di aceto balsamico.
Volendo si può sostituire al formaggio la salsa di gamberi
-1 peperone rosso
-200 gr circa di formaggio morbido (philadelphia, ricotta o simili)
-50 gr g circa di speck (in alternativa pancetta o prosciutto)
-aromi vari (peperoncino,erba cipollina, origano…quello che si ha a disposizione!)
-olio di oliva extravergine
Lavare il peperone, pulirlo dell’ interno e fare dei quadratini di circa 4, 5 cm.
Intanto prendere il formaggio ed amalgamarlo con gli aromi, olio e sale.
In una padella calda o una bistecchiera scottare i quadratini di peperone senza scottarli troppo (devono diventare abbastanza morbidi).
Abbrustolire lo speck.
In un piatto mettere un quadratino di peperone, sopra una o due fettine di speck, un' altro quadratino di peperone, sopra un cucchiaio di formaggio aromatizzato, un altro quadratino di peperone da cappello.
Condire con olio e qualche goccia di aceto balsamico.
Volendo si può sostituire al formaggio la salsa di gamberi
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