Cofanetti di radicchio rosso

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Secondi piatti - Cofanetti di radicchio rossoPiatto semplice e tipicamente estivo, sorprende per la facilità della realizzazione e per l'abbinamento delicato ma invitante allo stesso tempo.

Sembra che il radicchio rosso contenga ben più antiossidanti rispetto ai prodotti che sono famosi proprio per questo motivo, come i mirtilli e gli spinaci, afferma un gruppo di ricercatori italiani dell’Università di Urbino ha condotto un'indagine sulle proprietà salutari del radicchio rosso.

dosi per 2 persone

-2 foglie grandi di radicchio rosso
-150 gr circa fi formaggio morbido
-aromi
-olio di oliva extravergine, sale pepe
preparazione:

Lavare bene il radicchio, prendere il formaggio(philadelphia, ricotta o simili),
porlo in una terrina, aggiungere un cucchiaio d’olio, sale pepe e gli aromi (pepe, origano, peperoncino, erba cipollina… quello che si ha a disposizione!) mescolare amalgamando il tutto.

Prendere la foglia di radicchio e stenderla, porre al centro un cucchiaio abbondante di formaggio aromatizzato ed avvolgere la foglia di radicchio tenendo il lato aperto appoggiato sul piatto, cosi non si usano stecchini.

Condire con un filo d’olio ed una presina di origano.




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