Millefoglie di peperoni al formaggio aromatizzato
Gioco di contrasti tra il sapore deciso del peperone e la morbidezza del formaggio.
Solanacea, appartiene alla stessa famiglia di patata e tabacco, il peperone è originario dell'America Centrale ed iniziò a diffondersi in Europa solo dopo la scoperta dell'America.
Il gusto ed il colore dipendono dal tempo di maturazione: i peperoni verdi sono raccolti prima della maturità; maturando diventano gialli o rossi in base alla varietà.
Cofanetti di radicchio rosso
Piatto semplice e tipicamente estivo, sorprende per la facilità della realizzazione e per l'abbinamento delicato ma invitante allo stesso tempo.
Sembra che il radicchio rosso contenga ben più antiossidanti rispetto ai prodotti che sono famosi proprio per questo motivo, come i mirtilli e gli spinaci, afferma un gruppo di ricercatori italiani dell’Università di Urbino ha condotto un'indagine sulle proprietà salutari del radicchio rosso.
Involtini di carpaccio di manzo al pomodoro
Il carpaccio è una carne fresca, tagliata sottilissima, normalmente consumata cruda. Nulla vieta però di utilizzare il carpaccio in cottura, per una ricetta di carne rapida e saporita, che si prepara in dieci minuti ed è ideale per i menù estivi. Anche mia figlia, che solitamente non mangia volentieri la carne, è conquistata da questo piatto.
Il carpaccio prende il suo nome dal pittore veneziano Vittore Carpaccio, famoso per le particolari tinte rosse utilizzate. La paternità del piatto è rivendicata dalla famiglia Cipriani del celebre Harry's Bar, dove pare sia stato inventato negli anni '50 per una cliente affezionata.
Secondi piatti
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