Peperoni alla "non posso smettere"

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Verdure e contorni - Peperoni alla I peperoni sono buoni sempre, comunque: hanno questo potere di trasportarti via insieme a tutta la casa che si riempie della loro fragranza e decolla, decolla verso le stanze, verso l'uscio e appena qualcuno entra chiude gli occhi, sorride e dice "uhmm, peperoni...".
Ecco quindi a tutti gli appassionati e le appassionate una ricetta che mi ha regalato Pangelina, la bella e cara romagnola che si prende cura di farmi mangiare cose buone. È una ricetta veloce, buonissima e versatile: basta assaggiarla per inventare una buona scusa per non smettere di mangiarne.

INGREDIENTI
1 grosso peperone giallo
1 grosso peperone rosso
1 grosso peperone verde
Olio extravergine d'oliva
Capperi
Olive nere
Prezzemolo
Sale quanto basta
Peperoncino (se gradito - è una variante che ho provato io)
Pan grattato

PROCEDIMENTO
Dopo aver lavato i peperoni e torto il torsolo, tagliarli a listelle per il lungo e poi a quadrettini di circa due centimetri.
Farli saltare in una padella antiaderente a fuoco vivo con l'olio, il sale, il prezzemolo e le olive nere sminuzzate. Mescolare di tanto in tanto fino a che i quadretti di peperoni non si sono rosolati rimanendo al dente: Aggiungere i capperi e far cuocere ancora 5 minuti. Spegnere e spolverare con il pan grattato. Far riposare 10 minuti prima di servire.




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