Bruschetta Seppia e Bietola
Originaria del bacino del Mediterraneo, la bieta o bietola è una varietà di barbabietola da orto.
Già diffusa in Europa nel XV secolo, soprattutto nei monasteri, compare in alcuni scritti greci del 400 a.C.
Ha un ciclo vegetativo biennale e contiene fino al 40% di vitamina A; nelle bietole da coste si consumano sia le foglie che le coste fogliari.
Le seppie sono dei molluschi cefalopodi diffusi in ogni mare.
Dotate di ottime capacità mimetiche dovute a particolari cellule, i cromatofori, sono in grado di cambiare colore in brevissimo tempo.
Ricche di proteine vanno dai 5 cm della seppiola ai 90 cm della seppia comune.
- 1 seppia lavata e pulita (250 gr circa)
- 1 bietola da coste (300 gr circa)
- 2 fette grandi di pane toscano o pugliese
- sale, olio di oliva extravergine, aglio, peperoncino
preparazione:
Tagliare la seppia e la bietola a pezzettini e bollirle in due pentole per circa 20-30 minuti.
A cottura ultimata saltarle in padella con olio, sale, uno spicchio d’ aglio e un pizzico di peperoncino, intanto scaldare il pane nel forno fino a farlo diventare croccante.
Disporre il tutto sul pane diviso in quattro parti e condire con un filo d’olio.
Commenti:
Scritto il 10-09-2009 alle ore 17:01 da Pharmb548
Very nice site!
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