Uova ripiene
Questa ricetta è stata "inventata" da mia figlia, Amalia, di dieci anni. L'esecuzione è assai semplice e rapida. Le uova ripiene sono un antipasto un pò pesantuccio, che può anche essere considerato un dignitoso secondo piatto.
L'uovo è considerato, fin dai tempi più antichi ed in molte parti del mondo, simbolo di vita e di rinascita. Per i primi cristiani, ad esempio, la resurrezione era simboleggiata dal pulcino che esce dal suo uovo. Ancora oggi infatti, a Pasqua, l'uovo è sovrano della tavola in tutte le sue forme (e specialmente in quelle di buon cioccolato!).
In una ciotola si unisce al tuorlo mezza scatoletta di tonno per persona, capperi e olio d'oliva. Si mescola il tutto energicamente (anche con un frullatore ad immersione, eventualmente) e si usa questo ripieno per colmare, con un cucchiaino, le uova adagiate sul piatto di portata.
Si può guarnire ciascun uovo con un ricciolo di maionese e qualche cappero intero.
Commenti:
Scritto il 17-03-2008 alle ore 13:14 da redazione
Grazie, marzia, dei suggerimenti. Proveremo al più presto anche la versione suggerita, con uova di quaglia e acciughe.
Scritto il 29-02-2008 alle ore 16:34 da marzia
è veramente simpatica, io consiglio l'uovo di quaglia, che ora lo trovi anche già cotto e sgusciato, ne puoi usare 3 a persona e sostituire il tonno con acciughe. quindi piu leggero dell'uovo di gallina,
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